Selekcji oryginalnych receptur dokonał profesor Jarosław Dumanowski, kierujący Centrum dziedzictwa Kulinarnego na wydziale Nauk Historycznych Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.

Na uczestników czekały także pokazy kulinarne, prowadzone przez szefów kuchni: Pawła Serafin, Michała Bałazy, Philippe Abraham, Wojciech Harapkiewicz, Piotr Kaciuba, Michał Arciszewki, Mariusz Bizub, Przemysław Błaszczyk, Dżenneta Bogdanowicz, Łukasz Cichy, Janusz Fic, Jarek walczyk i inni.

Szefowie kuchni nie tylko przełożyli dawne przepisy na język współczesnej gastronomii, ale wzbogacili je także o elementy charakterystyczne dla regionów czy kuchni, które na co dzień reprezentują.

Dziękujemy bardzo za zaproszenie.

Opiekunami i organizatorkami wyjazdu były nauczycielki: Magdalena Winiarz i Marta Pluta.

Opublikowano w dniu: 8.10.2018 r.
Dostarczono do publikacji w dniu: 7.10.2018 r.