ZST Mielec
Slider

Warsztaty sushi dla uczniów gastronomika ZST

W  kwietniu uczniowie gastronomika ZST po raz kolejny mieli okazję uczestniczenia w warsztatach przyrządzania sushi w restauracji "Fratelli" w Mielcu. Warsztaty odbyły się  w ramach zajęć praktycznych dla klasy 2DG pod kierunkiem mistrzyni sushi Pani Karoliny Żelasko.  Zajęcia rozpoczęły się od przygotowania specjalnej odmiany ryżu, który młodzież wspólnymi siłami płukała w celu jak najdokładniejszego pozbycia się skrobi. Podczas gdy ryż ulegał obróbce termicznej przez 40 minut, uczniowie przystąpili do filetowania łososia i dokładnego usuwania z niego ości. Pokroili też warzywa do nadziewania sushi specjalnymi technikami kucharzy japońskich. Nie było to łatwe, ale nasza młodzież wykazała się dużymi umiejętnościami krojenia, za co została pochwalona przez Panią Karolinę. W końcu gorący ryż trafił na stanowisko robocze, gdzie został wymieszany z zaprawą z octu ryżowego. Po tej czynności  można było przystąpić do rolowania sushi za pomocą profesjonalnej maty i z użyciem alg nori. Uczniowie wykonali kilka rodzajów tej niezwykłej potrawy m. in. hosomaki, futomaki, nigiri oraz sushi w tempurze. Na koniec młodzież degustowała własne wyroby z typowymi dodatkami: różowego imbiru i wasabi  za pomocą pałeczek japońskich.

 Młodzież była bardzo zadowolona z tych zajęć rozwijających ich umiejętności zawodowe.

Podziękowania kierujemy do restauracji "Fratelli" za przeprowadzenie warsztatów oraz tak ciepłe przyjęcie naszej młodzieży w swoich progach. Restauracja zapewniła nam stałą współpracę w rozwijaniu i poszerzaniu umiejętności  uczniów klas gastronomicznych.

Opiekunami młodzieży były nauczycielki przedmiotów gastronomicznych: mgr inż. Danuta Jarząb, mgr inż. Marta Pluta, mgr inż. Magdalena Winiarz.